Restaurant

L’Île de Ré ou la passion du produit

S’inscrire comme héritiers d’une histoire de la cuisine, de la table et de l’hospitalité, pour contribuer à la transmission et à l’enrichissement de ce patrimoine immatériel de l’humanité, comme le 10ème Art. Ré, un jardin en pleine mer. Voila, en deux mots, résumée la spécificité toute naturelle de notre territoire, riche à foison de produits sains dont voici quelques points de repère et sources d’inspirations pour la table de l’Hôtel :

Le Marché

On trouvera les meilleurs poissons à la criée sur le port (à dix mètres de l’Hôtel de Toiras) ainsi qu’au marché couvert. Bars, soles ou sardines du Perthius, daurades ou lottes de l’Atlantique Nord. Ne pas oublier bien sûr crustacés et coquillages, les huîtres sont désormais disponible tout au long de l’année sur l’île.

Autre trésor de Ré : le sel, fruit de la mer, du soleil et du vent. La fleur de sel en est l’expression la plus subtile.

Le Jardin

Prochainement

La Ferme

N’oublions pas que nous sommes en Charente-Maritime, célèbre pour ses riches pâturages verdoyants et ses produits laitiers. Le beurre des Charentes est inégalable de finesse, qu’il soit consommé nature ou demi-sel.

Déjeuner sur l’herbe

De Pâques à la Toussaint à la Villa Clarisse, pour une pause gourmande au déjeuner sur un air de détente et de relaxation, les jardins de Villa Clarisse vous jouent leur partition préfé-Ré pour les grands et les petits.

Votre panier du Marché

Nous serons ravis de vous fournir un panier en osier et il vous appartiendra de faire votre choix sur le port, le marché aux poissons ou le marché couvert. À votre retour, le Chef de La Table d’Olivia préparera un repas à l’aide de vos trouvailles. Poissons, fruits de mer, viandes et légumes dans la plus pure tradition culinaire de l’Île de Ré, en accord avec vos suggestions.

Suivez votre cœur

La Villa Clarisse vous propose de compléter votre séjour sur l’Île de Ré en découvrant la qualité et la fraîcheur de ses produits, la simplicité de son accueil
et la découverte de son air frais vigoureux et revitalisant. Profitez d’une cuisine simple et vraie, en harmonie avec votre bien-être et votre corps.

Une cuisine authentique et saine

Si vous souhaitez dîner à l’hôtel, plusieurs possibilités s’offrent à vous, parmi lesquelles celle de faire le marché avec notre chef Thierry Bouhier (sur réservation). Menu à partir de 77 euros par personne (hors boissons). « La Table d’Olivia » vous accueille du mardi au samedi. Pour un dîner léger et rapide, faites votre choix dans la sélection de plats de notre menu et profitez d’un moment agréable dans notre salon, au fil des saisons …

Une envie particulière pour demain soir ?

Avant de partir en visite le matin, vous pouvez nous faire part de vos souhaits pour le dîner du lendemain à « La Table d’Olivia ». Laissez-nous vous consacrer du temps et vous chouchouter autour d’un menu préparé spécialement pour vous : une saveur d’antan, un plat qui évoque des souvenirs, un régime spécifique ou simplement une envie … Nous trouverons les meilleurs produits auprès de nos fournisseurs locaux sur le marché pour vous satisfaire.

Une arrivée tardive à l’hôtel

Si vous partez passer la soirée à La Rochelle ou Sainte et si vous rentrez après 23h00, n’hésitez-pas à nous le faire savoir et nous préparerons une table pour vous, selon vos désirs.

Snacks

Pain grillé aux tomates et fromage de chèvre frais de l’Ile de Ré, huile de romarin perlé …. 14 Euros

Petite planche de lomo «maturée 18 mois», condiments basques, pain de campagne grillé …. 12 Euros

Melon de Charente et fruits jaunes, jambon de Bayonne …. 12 Euros

Sandwiches (au choix) … jambon, jambon-fromage, jambon-légumes, thon … A partir de 7 Euros

8 N ° 3 Huîtres Monsieur Voisin …. 22 Euros

Plateau de fruits de mer, sur réservation (pour 2 personnes) …. 47 Euros / personne